Lipoproteine sind Moleküle, die Eiweiss und Fett enthalten. Im menschlichen Körper gehören viele verschiedene Molekültypen zur Klasse der Lipoproteine. Beispiele sind Enzyme, Transporter oder strukturelle Proteine. Wichtige Beispiele sind High-Density- (HDL) und Low-Density-Lipoproteine (LDL), die für den Transport von Fett (z.B. Cholesterin) durch die Blutbahn verantwortlich sind.