Gesättigte Fette sind Fette, die nur gesättigte Fettsäure-Radikale enthalten. Man ist der Ansicht, dass Diäten mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fetten das Risiko für Arteriosklerose und Krankheiten der Koronararterien deutlich erhöhen. Nahrungsmittel mit einem hohen Gehalt an gesättigten Fetten sind Milchprodukte, tierische Fette, Kokosnussöl, Baumwollsaatöl, Palmöl und Schokolade.