Ungesättigte Fette sind Fette mit einer oder mehreren Doppelbindungen in der Fettsäurekette. Sie unterstützen die Reduktion von Gesamtcholesterin und LDL-Cholesterin im Blut. Zu Nahrungsmitteln mit ungesättigten Fetten zählen Avocado, Nüsse, manche Pflanzenöle (Canola-, Oliven-, Sonnenblumenöl) und manche Fischöle.